Chęć poprawy nawyków żywieniowych, kontynuacji zdrowej diety i finalne uzyskanie lepszego zdrowia, samopoczucia i wymarzonej sylwetki to elementy, które chciałaby uzyskać większość osób zainteresowanych zdrowych stylem życia oraz tych, które zmagają się nadwagą i otyłością. W większości serwisów internetowych, można znaleźć informację o tym, że należy zrezygnować ze słodkich przekąsek, cukru i innych wysoko przetworzonych produktów, które zawierają wiele ukrytych kalorii. Jest to prawda! Należy silnie zmienić nawyki żywieniowe i przestawić się na zdrowy tryb życia i odżywiania. Można to jednak uzyskać nie rezygnując ze słodkiego smaku. Dzieje się tak z uwagi na powszechność, uniwersalność i możliwości zastosowania naturalnych słodzików. Są to doskonałe alternatywy dla cukru stołowego, który w nadmiarze stanowi element pogarszający zdrowie naszego organizmu. Na naszym rynku istnieje duża grupa słodzików, które można zastosować w swojej codziennej diecie. Jakie to są słodziki? Który z nich jest najsmaczniejszy i najzdrowszy? Odpowiedź w niniejszym artykule.
Czym są naturalne słodziki?
Naturalne zamienniki cukru to alternatywne zamienniki sacharozy, które niejednokrotnie dostarczają wielu korzyści zdrowotnych dla organizmu i cechują się odmiennym składem, często zdrowszym od powszechnego cukru stołowego. Są to źródła słodkiego smaku, które są wytwarzane w różnych procesach technologicznych.
Słodziki charakteryzują się odmienną siłą słodzącą i właściwościami, jakie posiadają. Często też posiadają odmienne wartości kaloryczne, mniejsze od sacharozy, co pozwala nie tylko na utrzymanie właściwych nawyków żywieniowych, ale także skuteczniejsze odchudzanie i uzyskanie wymarzonej sylwetki.
Wiele osób nie może wyzbyć się słodkiego smaku potraw. Dzieje się tak dlatego, że każdy człowiek na początku miał styczność z mlekiem matki, którego składniki charakteryzują się słodkim smakiem. Można więc powiedzieć, że chęć i ochota na słodkie towarzyszą nam od zawsze, dlatego też ciężko jest zrezygnować z tego wrażenia organoleptycznego w przebiegu diety, np. odchudzającej. Zdrowe nawyki żywieniowe uczą balansu między poszczególnymi składnikami diety, co również dotyczy smaku słodkiego. Zatem, aby uzyskać pożądane efekty w zdrowiu i sylwetce, nie można całkowicie pozbyć się słodyczy z naszej diety. Po to właśnie powstały alternatywne źródła słodzące, które jednocześnie dostarczają korzyści zdrowotnych.
Niektóre z dostępnych słodzików charakteryzują się odmienną budową chemiczną. Często widzi się tendencję do sięgania po alkohole polihydroksylowe. Są to przeważnie ksylitol, erytrytol oraz maltitol. Istnieją również naturalne słodziki o składzie nieco zbliżonym do sacharozy, ale o łagodniejszej sile słodzącej, co także skutecznie przyczynia się do kształtowania właściwych nawyków zdrowotnych i mechanizmów samokontroli.
Jaki słodzik jest najzdrowszy dla organizmu?
Niestety nie da się jednoznacznie określić, który rodzaj słodzika jest dla nas najzdrowszy. Dużo zależy tak naprawdę od rodzaju zastosowanego słodzika. Warto zatem najpierw poznać dostępne rodzaje naturalnych słodzików, które dostępne są na naszym rynku i w ofercie sklepu internetowego Intenson.
Rodzaje naturalnych słodzików - ich właściwości i zastosowanie
- Ksylitol
Cukier brzozowy to jeden z najbardziej popularnych rodzajów słodzików. Charakteryzuje się on zbliżoną siłą słodzącą do sacharozy, a jednocześnie zawiera mniejszą ilość kalorii, niż klasyczna wersja cukru. Ksylitol na 1 g posiada ok. 2,5 kalorii, a przy tym wszystkim posiada zdecydowanie niższy indeks glikemiczny niż sacharoza. IG sacharozy wynosi około 70 jednostek, natomiast IG ksylitolu - 5 - 7 jednostek. Oznacza to, że stosowanie fińskiego ksylitolu Danisco nie przyczynia się do podwyższenia poziomu glukozy i insuliny we krwi, co oznacza, że ten rodzaj słodzika, może być stosowany wśród osób z insulinoopornością i cukrzycą.
Ponadto ksylitol posiada właściwości antyzapalne i przeciwbakteryjne. Poprawia także perystaltykę jelit u osób z zaparciami, ale nie może być stosowany u osób cierpiących na zespół jelita drażliwego.
- Erytrytol
Erytrytol określa się także mianem erytrolu. Jest to kolejny rodzaj słodzika o zbliżonej sile słodzącej do sacharozy, jednakże erytrytol posiada również właściwości antybakteryjne oraz przeciwzapalne. Co więcej może on być z powodzeniem stosowany u osób z cukrzycą i insulinoopornością, ponieważ ma on zerowy indeks glikemiczny i nie posiada kalorii.
Ta ostatnia właściwość, sprawia, że naturalny erytrytol to jeden z najlepszych rodzajów słodzika, który wspomóc efekty odchudzania i kształtowania sylwetki. Należy on również do grupy alkoholi polihydroksylowych. Co więcej nie wywołuje on zaburzeń żołądkowo-jelitowych.
- Maltitol
Maltitol należy również do grupy polioli, czyli alkoholi polihydroksylowych. Jego siła słodząca jest nieco mniejsza od sacharozy i wynosi 90% mocy sacharozy. Na korzyść maltitolu przemawia fakt, że jego indeks glikemiczny jest praktycznie dwukrotnie niższy od sacharozy i wynosi 35 jednostek.
Naturalny maltitol jest pozyskiwany z nasion pszenicy, tapioki i kukurydzy. Jest dosyć popularnym rodzajem słodzika, nie ulega on karmelizacji i często jest stosowany jako składnik słodkich kremów w zdrowszej wersji. Co ciekawe, może on być stosowany z powodzeniem u osób cierpiących na isnulinooporność i cukrzycę. Nie wywołuje on mocnych skoków glukozy, a odpowiedź hormonalna w tym zakresie, może być nawet o 80% niższa, niż w przypadku cukru stołowego.
- Cukier z agawy
Kolejną alternatywą smacznego słodzika jest cukier z agawy, który posiada niezwykle zbliżoną siłę słodzącą do sacharozy. Posiada on właściwości regulujące florę bakteryjną, regulującą profil cholesterolu i posiada mniej kalorii niż cukier.
Cukier z agawy niestety nie może być stosowany wśród osób z insulinoopornością i cukrzycą, ponieważ nie posiada na tyle niskiego indeksu glikemicznego. BIO cukier z agawy może natomiast być z powodzeniem stosowany wśród osób zdrowych, aktywnych fizycznie i chcących posiadać zbliżone doznania smakowe, porównywalne do cukru.
- Stewia
Ekologiczna stewia to jeden z najzdrowszych alternatyw dla sacharozy. Stewia jest bardzo słodką rośliną o sile słodzącej mocniejszej od sacharozy ponad 30 razy. Oprócz tego roślina ta posiada zerowy indeks glikemiczny, co oznacza, że można ją stosować u osób z insulinoopornością i cukrzycą. Nie podwyższa ona poziomu cukru we krwi, co korzystnie przekłada się także na odczucia po spożyciu posiłku z dodatkiem stewii. Warto jednak pamiętać, że grupą osób z przeciwwskazaniami do stosowania stewii, mogą być te cierpiące na problemy z hipoglikemią.
Naturalna stewia posiada także właściwości lecznicze. Są to:
- regulacja ciśnienia krwi,
- działa przeciwbakteryjnie i przeciwgrzybiczo,
- wspiera gojenie ran,
- uspokaja objawy żołądkowo-jelitowe.
- Cukier kokosowy
Następnym rodzajem, wchodzącym w kategorię naturalnych słodzików, jest BIO cukier kokosowy. Jest to słodzik pozyskiwany z owoców kokosa. Posiada on zbliżony skład do sacharozy, ale posiada mniejszą ilość kalorii i więcej składników mineralnych, które mogą wspierać codzienne zdrowie organizmu.
Cukier kokosowy nie może być stosowany u cukrzyków i osób z insulinoopornością, ponieważ nie posiada tak niskiego progu indeksu glikemicznego. Może być z powodzeniem stosowany u zdrowych osób i aktywnych fizycznie.
- Inulina z cykorii
Ostatnim, dostępnym w naszym ofercie naturalnym słodzikiem, jest inulina pozyskiwana z cykorii. Jest to rodzaj prebiotyku, czyli substancji umożliwiającej łagodzenie zaparć i stanowiącej pożywkę dla jelit. Dzięki temu składnikowi, możliwe jest utrzymanie prawidłowej mikroflory bakteryjnej oraz posiada 10% siły słodzącej cukru.
Naturalna inulina z cykorii pozwala także na lepszą kontrolę cholesterolu we krwi i reguluje stan gospodarki węglowodanowej. Może być stosowana u osób z cukrzycą i isnulinoopornością.
W naszej ofercie, dostępne są również ekologiczne suplementy diety oraz produkty premium superfoods. Zapraszamy!
Jak słodzik jest zatem najzdrowszy? Przeważnie, jeśli zależy nam na jak najlepszej kontroli glikemii, a jednocześnie niskiej zawartości kalorii, warto sięgnąć po naturalny erytrytol oraz fiński ksylitol Danisco. Oba naturalne słodziki posiadają zbliżoną siłę słodzącą do sacharozy, a jednocześnie posiadają niski indeks glikemiczny oraz mało kalorii. Można więc powiedzieć, że te 2 rodzaje słodzików, są najzdrowszymi, jeśli chodzi o poliole. Wśród innych naturalnych słodzików, warto wyróżnić stewię, która z powodzeniem może być stosowania praktycznie u każdej grupy konsumentów, zainteresowanych zdrowym stylem życia. Mniej słodką substancją, która wykazuje korzyści zdrowotne, jest inulina z cykorii.
Który słodzik jest najsmaczniejszy?
Wśród słodzików, które charakteryzują najlepszym smakiem, nie da się wyróżnić tego uniwersalnie smacznego, ponieważ jest to bardzo indywidualna kwestia. Każdy człowiek jest inaczej zbudowany i charakteryzuje się odmienną percepcją smaku słodkiego, nie mówiąc już o preferencjach smakowych.
Jeśli bierze się pod uwagę smak słodzika zbliżony do smaku sacharozy, czyli cukru stołowego, warto w tym zakresie polecić cukier z agawy, cukier kokosowy, erytrytol, ksylitol i maltitol.
W momencie, gdy smakowitość danego rodzaju naturalnego słodzika jest określana na podstawie jego siły słodzącej, najlepszym w takim wypadku słodzikiem może okazać się stewia.
Jaki słodzik wybrać? Który słodzik jest najlepszy?
Wybór konkretnego rodzaju słodzika jest zależny od preferencji smakowych danej osoby oraz celu, jaki chce taka osoba osiągnąć. Należy też wziąć pod uwagę ewentualną obecność stanów zapalnych w gospodarce węglowodanowej.
W zakresie smakowitości słodzików, polecamy:
- BIO cukier z agawy,
- BIO cukier kokosowy,
- Naturalną stewię.
W zakresie korzyści zdrowotnych z tytułu stosowania naturalnych słodzików, polecamy:
- Fiński ksylitol Danisco,
- Naturalny erytrytol,
- Naturalny maltitol,
- Ekologiczną inulinę z cykorii,
- Naturalną stewię.
Niewątpliwie jednymi z najpopularniejszych słodzików, dostępnych na rynku są ksylitol, erytrytol i stewia. Na początku swojej przygody z naturalnymi słodzikami, polecamy zainteresowanie się tymi właśnie produktami.
Wybór naturalnych słodzików. Dawkowanie, wskazówki odnośnie suplementacji
Dawkowanie każdego z rodzajów słodzika, powinno odbywać się według instrukcji umieszczonych na etykiecie danego produktu. Z uwagi na odmienną siłę słodzącą poszczególnych alternatyw cukru, należy stosować odmienne wartości w zakresie dawkowania. Nie są one oficjalnie ustalone, stąd też warto również skonsultować dawkowanie poszczególnych rodzajów słodzików ze specjalistą w zakresie żywienia.
Jaki słodzik wybrać? Opinia eksperta
Naturalne słodziki to doskonała alternatywa dla klasycznej wersji cukru stołowego, które dostarczają nie tylko mniej kalorii dla organizmu, ale też wywołują korzystne efekty zdrowotne.
Wybór słodzika może opierać się na podstawie wrażeń smakowych, porównywalności względem siły słodzącej do sacharozy oraz na bazie efektów zdrowotnych. Najpopularniejsze słodziki, które wpasowują się praktycznie we wszystkie wyżej wymienione elementy to ksylitol, erytrytol i stewia. Na początku swojej przygody ze zdrowym stylem życia, można wybrać jeden z wymienionych rodzajów naturalnego słodzika.
- radzi Agata Komorowska, “Kierownik Działu Kontroli Jakości” w Intensonie.
Czy przy wyborze słodzika może nastąpić jego przedawkowanie?
Tak. Może taki efekt wystąpić. Przeważnie nadmierna ilość słodzika powoduje problemy żołądkowo-jelitowe. Są to chwilowe objawy, które ustępują po dłuższej/krótszej chwili. Warto jednak stosować się do rekomendowanych wartości poszczególnych produktów.
Wybór najlepszego słodzika - dla kogo rekomendowane są naturalne słodziki?
Stosowanie naturalnych słodzików, rekomendowane jest osobom, które:
- chcą utrzymać zdrowe nawyki żywieniowe bez rezygnacji ze smaku słodkiego,
- chcą skutecznie się odchudzać pomimo słodkich i zdrowych przekąsek,
- chcą poprawić swoją sylwetkę,
- zamierzają wprowadzić elementy profilaktyczne w swojej diecie,
- są aktywne fizyczne,
- zmagają się z problemami z gospodarką węglowodanową (omówić stosowanie poszczególnych rodzajów słodzików ze specjalistą).
Co na temat najlepszych naturalnych słodzików mówią badania?
Badania, prowadzone w zakresie naturalnych słodzików, potwierdzają ich korzystny wpływ na zdrowie człowieka. Okazuje się, że mogą one nie tylko dostarczać odpowiedniej słodyczy dla wielu osób, które nie chcą rezygnować ze smaku słodkiego, ale także wywoływać korzystne efekty zdrowotne dla organizmu. Dużo zależy od konkretnego rodzaju słodzika, który będzie użytkowany przez daną osobę. Warto także pamiętać o odpowiedniej ilości danego słodzika w poszczególnych osób.
Na samym początku przygody ze zdrowym odżywianiem, należy zaczynać od mniejszych ilości naturalnych słodzików, w wyniku czego będzie następował efekt przyzwyczajenia, bez objawów żołądkowo-jelitowych.
Bibliografia
- Bonnema AL, Kolberg LW, Thomas W, Slavin JL. Gastrointestinal tolerance of chicory inulin products. J Am Diet Assoc. 2010 Jun;110(6):865-8.
- Ashwell M. Stevia, Nature's Zero-Calorie Sustainable Sweetener: A New Player in the Fight Against Obesity. Nutr Today. 2015 May;50(3):129-134.
- Gasmi Benahmed A, Gasmi A, Arshad M, Shanaida M, Lysiuk R, Peana M, Pshyk-Titko I, Adamiv S, Shanaida Y, Bjørklund G. Health benefits of xylitol. Appl Microbiol Biotechnol. 2020 Sep;104(17):7225-7237.
- Regnat K, Mach RL, Mach-Aigner AR. Erythritol as sweetener-wherefrom and whereto? Appl Microbiol Biotechnol. 2018 Jan;102(2):587-595.
- Saraiva A, Carrascosa C, Raheem D, Ramos F, Raposo A. Maltitol: Analytical Determination Methods, Applications in the Food Industry, Metabolism and Health Impacts. Int J Environ Res Public Health. 2020 Jul 20;17(14):5227.
- Asghar MT, Yusof YA, Mokhtar MN, Ya'acob ME, Mohd Ghazali H, Chang LS, Manaf YN. Coconut (Cocos nucifera L.) sap as a potential source of sugar: Antioxidant and nutritional properties. Food Sci Nutr. 2019 Sep 30;8(4):1777-1787.
- Saraiva A, Carrascosa C, Ramos F, Raheem D, Raposo A. Agave Syrup: Chemical Analysis and Nutritional Profile, Applications in the Food Industry and Health Impacts. Int J Environ Res Public Health. 2022 Jun 8;19(12):7022.